PEOPLE TODAY

  தீபாவளி ஸ்பெஷல் பாதாம் ரெசிபிக்கள்* நட்ஸ் பற்றிய பல செய்திகளை நாம் கடந்து வந்திருப்போம். அதனுடைய நன்மைகளை, மருத்துவ பயன்களை எல்லாம் கேட்டிருப்போம். அதில் ஏராளமான நார்ச்சத்து மற்றும் புரோட்டீன் இருக்கிறது. இயற்கையில் விளைகின்ற பல பருப்பு வகைகள் எல்லாமே உடல்நலத்திற்கு தேவையான பல சத்துக்களை கொண்டவை தான். அந்த வகையில் எல்லோரும் உண்ணக்கூடிய பாதம் பருப்பில் எண்ணிலடங்கா சத்துக்கள் உள்ளன. பொதுவாகவே, பாதாம் பருப்பில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆன்டிஆக்சிடன்ட்ஸ் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. நம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நாம் எதிர்பாராத நன்மைகளை தரக்கூடியது. இந்த பாதாம் பருப்பை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது ஊறவைத்தும் சாப்பிடலாம். இவற்றைத் தவிர அதில் சிறப்பு உணவுகளை சமைத்தும் சாப்பிடலாம். கிச்சன் வாசகிகளுக்காக பிரத்யேகமான பாதாம் ரெசிபிக்களை பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம். ஆல்மண்ட் ஸ்வீட் பொட்டேடோ டோஸ்ட் தேவையானவை : தோல் உரிக்கப்படாத பாதாம் - 3/4 கப், பிரெட் துண்டுகள் - 4, வட்டமாக வெட்டப்பட்டு ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு - 2 கப், உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப, மிளகுத் தூள் -...

  மினி மீல்ஸ்* திசுக்களின் நண்பன் பருப்பு ‘நீ என்ன பருப்பா’ என்று கோபத்தில் சிலர் கேட்பார்கள். பருப்பு அவ்வளவு பெரிய பருப்பா என்று கேட்டால், ‘ஆமாம்பா ஆமாம்’ என்கிறார்கள் உணவியல் நிபுணர்கள். இதற்குக் காரணம் பருப்பில் நிறைந்துள்ள புரோட்டின் எனப்படும் புரதச்சத்து. அந்தப் புரோட்டின் என்பது என்ன என்றுதான் இப்போது சுருக்கமாகப் பார்க்கப் போகிறோம். நம் உடலில் புரோட்டின் இல்லாத இடமே இல்லை. நீருக்கு அடுத்தபடியாக உடலில் நீக்கமற நிறைந்திருப்பது புரதச்சத்துதான். உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு செல்லிலுமே இது அமர்ந்திருக்கிறது. உடலின் ஒவ்வொரு பாகத்தையும் நிறைத்திருப்பது இதுதான். குறிப்பாக, நம்முடைய சதைப்பகுதி என்பது புரதத்தால் நிறைந்ததுதான். முடியிலும், சருமத்திலும்கூட புரதச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது. உடல் எனும் கட்டடத்தை உருவாக்கும் செங்கற்கள்தான் திசுக்கள் என்றால் அதில் நிறைந்திருக்கும் செம்மண்தான் புரதங்கள். மேலும், இவையே உடல் இயங்கத் தேவையான ஆற்றலை உருவாக்கும் கார்போஹைட்ரேட்களின் அடர்த்தியை வடிவமைப்பதாகவும் உள்ளன. புரோட்டினின் முக்கியமான பண்புகளில் ஒன்று அதில் இருக்கும் அமினோ அமிலச் சங்கிலித் தொடர்கள். பு...

  Palkova recipe in tamil (பால் கோவா) | milk sweet | SMR KITCHEN Palkova recipe in tamil (பால் கோவா) | milk sweet | SMR KITCHEN In this video we are going to see how to make palkova in tamil. Ingredients for making palkova : - 1 litre high fat Milk - Sugar - Cardamom powder - Ghee video link by

  தோசை கல்லில் விடாப்பிடி துருவா..? பளபளன்னு சுத்தம் செய்ய இந்த ஒரு பொருள் போதும்..ருசியான மொறுமொறு தோசை சுடலாம் பொதுவாக இரும்பு கடாய், இரும்பு தோசைக்கல் போன்ற  இரும்பு சார்ந்த பாத்திரங்கள் அடிக்கடி தண்ணீரில் கழுவுவதால் ரொம்ப எளிதாக துருப்பிடிக்க ஆரம்பித்து விடும். இதை நீண்ட நாட்கள் அப்படியே கிடப்பில் போட்டு வைத்து விட்டால் ரொம்பவும் மோசமாக துருப்பிடித்திருக்கும். உடனே அதனை அப்புற படுத்திவிட்டு எளிமையாக பயன்படுத்த கூடிய நான்ஸ்டிக் தவா வாங்குவீர்கள். என்றைக்காவது யோசித்தது உண்டா? இதுவரை எத்தனை தவாவை வாங்கி இருப்பீர்கள், எத்தனை தவாவை தூக்கி எறிந்து இருப்பீர்கள்.  ஆனால் இரும்பு தோசை கல் எவ்வளவு காலம் ஆனாலும் சரி, வருடம் ஆனாலும் சரி அப்படியே இருக்கு இரும்பு தோசை கல்லில் தோசை சுடுவது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த ஒன்றாகும். எனவே, இரும்பு தோசை கல்லை எப்படி பராமரிப்பது? புதியதாக இரும்பு தோசைக்கல் வாங்கினால், அதை ஒரே நாளில் துரு நீக்கி, சுத்தம் செய்வது எப்படி? உங்கள் வீட்டில் நீண்ட நாள் பழைய இரும்பு தோசைக்கல் அதிகமாக துருப்பிடித்து, கருப்பு பிடித்திருந்தால், அதை சுத்தம் செய்வது எப...

  விட்டமின் சி நிறைய இருக்கு… முருங்கைக் கீரை பொரியல் சிம்பிள் ரெசிபி இதோ வேறு எந்த பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளிலும் இல்லாத அளவிற்கு ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் முருங்கையில் இருப்பதாக பல அறிக்கைகள் கூறுகின்றன. உதாரணமாக, முருங்கை இலைகளில் உள்ள வைட்டமின் சி ஆரஞ்சு பழத்தை விட அதிகமாக உள்ளது. இதன் கால்சியம் செறிவு பாலை விட அதிகமாகும். மேலும், நமக்கு ஏராளமான மருத்துவப் பலன்களை வழங்கி வரும் இந்த மரத்தின் இலையை காய வைத்து, பொடியாக்கி காலை வேளையில் தேநீரில் கலந்து முருங்கை இலை டீயாக குடித்து வரலாம். \ முருங்கை இலைப் பொடியானது, தோல் நோய்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் அவற்றை கட்டுப்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. முருங்கை இலையில் பூஞ்சை காளான், வைரஸ் தடுப்பு, ஆண்டிடிரஸன் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் செறிந்து காணப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டீ அல்லது காபியுடன் முருங்கை இலைப் பொடியை கலந்து உட்கொள்வதன் மூலம், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இப்படியாக ஏராளமான ஆரோக்கிய மற்றும் மருத்துவ நன்மைகளை அள்ளித்தரும் முருங்கையில் சுவையான மற்றும் சத்தான பொரியல் எப...

  Adai Dosai‘ அடைதோசை செய்வது எப்படி? video link

  கிராமத்து சுவையில் சிம்பிளான மீன் குழம்பை இப்படி செய்து பாருங்கள். சட்டி நிறைய செய்தாலும் கொஞ்சம் கூட மிச்சம் இருக்காது கிராமங்களில் செய்யும்  சுவையை நம்மால் இப்பொழுது சாப்பிட முடியவில்லை. அவர்கள் செய்யும் கை பக்குவமே தனியாக இருக்கும். அடுப்பில் குழம்பு கொதிக்கும் பொழுதே பசியைத்  தூண்டி  விடும். அந்த அளவிற்கு அவர்களின் செய்முறை இருக்கும். அவர்கள் பெரிதளவில் மசாலாக்கள் சேர்க்கவில்லை என்றாலும் அந்த குழம்பின் சுவை அவ்வளவு அற்புதமாக இருக்கும். அப்படி கிராமங்களில் செய்யக்கூடிய எளிமையான மீன் குழம்பை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும் என்பதை பற்றி தான் இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளப் போகின்றோம். தேவையான பொருட்கள்:  மீன் – அரை கிலோ, வெங்காயம் – 2, தக்காளி – 4, பச்சை மிளகாய் – 2, வரமிளகாய் – 2, மிளகாய்  தூள்  – 1 ஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – அரை ஸ்பூன், புளி – எலுமிச்சை பழ அளவு, உப்பு – ஒரு ஸ்பூன், எண்ணெய் – 100 கிராம், கடுகு – ஒரு ஸ்பூன், சீரகம் – ஒரு ஸ்பூன், வெந்தயம் – அரை ஸ்பூன், கருவேப்பிலை – ஒரு கொத்து. கொத்தமல்லித்தழை – ஒரு கொத்து செய்முறை: முதலில் வெங்காயம் மற்றும் தக...

  தேங்காயுடன் வேர்க்கடலை சேர்த்து சட்னி செய்து இருக்கீங்களா? இதுவரை தேங்காய் சட்னியை தனியாக அரைத்து இருப்போம், அதே போல தான் வேர்க்கடலை சட்னியும். ஆனால் இந்த பதிவில் வேர்க்கடலை, தேங்காய், பொட்டுக்கடலை என மூன்றும் சேர்த்து அரைக்கும் சட்னியை பற்றி தான் பார்க்க போகிறோம்.   தோசை, இட்லி, உப்புமா, என எல்லா டிபன் வகைகளுக்கும் இந்த சட்னி பெஸ்ட் காமினேஷன். வாங்க இதன் செய்முறையை பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, வேர்க்கடலை, பச்சை மிளாய், வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் , கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, கடுகு, எண்ணெய், புளி, உப்பு. செய்முறை: 1. முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வேர்க்கடலை, பொட்டுக்கடலை சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். 2. பின்பு அதனுடன் பச்சை மிளகாய், உப்பு, புளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். 3. இறுதியாக அதில் தேங்காய் துருவல், கொத்தமல்லி சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். 4. இந்த கலவையை மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அடுத்தது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.  இந்த தாளிப்பை...

  Easy to make Bread Halwa - Ramzan Special video link

  Ramjan Spl Mutton Dhum Biriyani (ரம்ஜான் ஸ்பெஷல் மட்டன் பிரியாணி) video link by

  ரம்ஜான் ஸ்பெஷல் மட்டன் ஹலீம் கஞ்சி நோன்பு முடிந்த பின் சாப்பிடும் உணவானது சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்க வேண்டும். அதோடு சுவையானதாகவும் இருக்க வேண்டுமென பலருக்கு  ஆசையாக இருக்கும். அதனால் இந்த பதிவில் சுவை மிகுந்ததாகவும் சத்துகள் நிறைந்ததாகவும் ரமலான் ஸ்பெஷல் ரெசிபி மட்டன் ஹலீம் எப்படி செய்வதென்று தெரிந்துக்கொள்ளலாம்.  தேவையான பொருட்கள்:  மட்டன் - 1/2 கிலோ கோதுமை ரவை - 1/2 கப் கடலை பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் பாசிப் பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1 டேபின் ஸ்பூன் தயிர் - 1 கப் உப்பு - சுவைக்கேற்ப இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் விழுது - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் மிளகு - 1 டீஸ்பூன் பொன்னிறமாக வதக்கிய வெங்காயம் - சிறிது கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் மட்டன் வேக வைத்த நீர் - 6 கப் புதினா - சிறிது கொத்தமல்லி - 2 டேபிள் ஸ்பூன் நெய் - 1/4 கப் முந்திரி - சிறிது செய்முறை: 1. முதலில் மட்டனை நீரில் நன்கு கழுவிக் கொள்ள வேண்டும்.  பின்னர் மட்டனை உப்பு மற்றும் தயிர் சேர்த்து பிரட்டி அரை மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள...

  எந்த மாவும் சேர்க்காமல் சூப்பரான இந்த மொறு மொறு போண்டா எந்த மாவும் சேர்க்காமல் பிறகு போண்டா எப்படி வரும் என்று தானே யோசிக்கிறீர்கள். உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் அரிசியை வைத்து தான் இந்த போண்டாவை செய்யப்போகின்றோம்.  அச்சச்சோ,  அரிசியை வைத்து ரொம்பவும் கஷ்டப்பட்டு இந்த போண்டா செய்ய வேண்டுமா? என்று பயந்துவிடாதீர்கள். ரொம்ப ரொம்ப ஈசியா சூப்பரான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி தான் இது. முதலில் 1 கப் அளவு அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக கழுவிக் கொள்ளுங்கள். அதன் பின்பு அந்த அரிசி மூழ்கும் அளவிற்கு சுடு தண்ணீரை  ஊற்றி  1 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இந்த அரிசி அப்படியே ஊறிக் கொண்டு இருக்கட்டும். பச்சரிசி, புழுங்கல் அரிசி, இட்லி அரிசி, எதை வேண்டும் என்றாலும் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம் இதற்குள் குக்கரில் 2 மீடியம் சைஸ் உருளைக்கிழங்கை போட்டு கொஞ்சம் உப்பு போட்டு வேக வைத்து தோலுரித்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த உருளைக்கிழங்கும்  அப்படியே  இருக்கட்டும். உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுக்கு வேக வைப்போம்ல அந்த பக்குவத்தில். அடுத்தபடியாக மிக்ஸி ஜாரை எடுத்துக்கொள்ளுங்க...

  மாலை வரை அதே சாஃப்ட்; புஸ்ஸென பொங்கி வரும் சப்பாத்தி  கோதுமை மாவில் கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற சத்துக்களும், தாதுக்களும் நிரம்பியுள்ளன. சப்பாத்தி செய்ய பயன்படுத்தும் கோதுமை மாவில் கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற சத்துக்களும், தாதுக்களும் நிரம்பியுள்ளன. வைட்டமின் பி 1, பி 2, பி 2, பி 6 மற்றும் பி 9 நிறைந்துள்ளததோடு கோதுமையில் சோடியம் மிக அதிகமாக உள்ளது. 120 கிராம் கோதுமையில் 190 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது. நீங்கள் செய்யும் மிருதுவான சப்பாத்தியில் வெஜ் அல்லது நான் வெஜ் குருமா சேர்த்து சாப்பிடால் ரொம்பவே டேஸ்டியாக இருக்கும். தவிர, வயது முதிர்ந்தவர்களுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இது மிகவும் ஏற்ற உணவு இப்படியாக பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும், ஊட்டச்சத்துக்களையும் உள்ளடக்கியுள்ள சப்பாத்தியை எவ்வளவு நேரமானாலும் சாஃப்டாக இருக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சிம்பிள் ட்ரிக்ஸை இங்கு பார்க்கலாம். சாஃப்ட் சப்பாத்திக்கு தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 1 கப் உப்பு தண்ணீர் – 1/2 கப் எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் சாஃப்ட் சப்பாத்திக்கு சிம்பிள் டிப...

  தக்காளி, வெங்காயத்தை மட்டுமே வைத்து செய்யும் இந்த குழம்பை தட்டு நிறைய சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட கொடுத்து பாருங்கள் சாம்பார், காரக்குழம்பு, குருமா இவை அனைத்திலுமே ஏதாவது காய்கறிகளை சேர்த்து செய்யும் பொழுது தான் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் என்றாவது ஒருநாள் இவ்வாறு குழம்பு  வைப்பதற்கு  வீட்டில் காய்கறிகள் இல்லை என்றால், சற்றும் யோசிக்காமல் இந்த தக்காளி குழம்பை வைத்து விடுங்கள். இதனை செய்வதற்கு நேரமும் குறைவாக தான் செலவாகும். புளி கரைத்து சேர்க்க வேண்டிய அவசியமும் இருக்காது. வீட்டில் இருக்கும் இந்த எளிமையான பொருட்களை வைத்தே சட்டென, மிகவும் ருசியான தக்காளி குழம்பை செய்து விட முடியும். இதனை சுட சுட சாதத்துடன் சேர்த்துப் பிசைந்து சாப்பிடும் பொழுது நாவில் எச்சில் ஊறும் சுவையில் அவ்வளவு அற்புதமாக இருக்கும் தேவையான பொருட்கள்:  வெங்காயம் – 4, தக்காளி – 6, சோம்பு – ஒரு ஸ்பூன், சீரகம் – ஒரு ஸ்பூன், மிளகு – அரை ஸ்பூன்,  இஞ்சி  சிறிய துண்டு – ஒன்று, பூண்டு – ஐந்து பல், கடுகு – அரை ஸ்பூன், சீரகம் – அரை ஸ்பூன், எண்ணெய் – 7 ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – அரை ஸ்பூன், உப்பு – ...

 முட்டை பிரியாணி நினைத்த உடனேயே பிரியாணி செய்வது என்பது கடினமான விஷயம்தான். ஆனால் வீட்டில் ஐந்து முட்டைகள் மட்டும் இருந்தால் போதும். உடனே முட்டை பிரியாணி செய்துவிடலாம். இதன்  சுவை  அப்படியே கறி சேர்த்து செய்யும் பிரியாணியின் சுவையில் இருக்கும். வாருங்கள் இதனை எவ்வாறு செய்ய வேண்டும் என்பதை இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்வோம். தேவையான பொருட்கள்:  பிரியாணி அரிசி – அரைகிலோ, முட்டை – 5, எண்ணெய் – 6 ஸ்பூன், நெய் – ஒரு ஸ்பூன், பிரியாணி இலை –  1,  பட்டை சிறிய துண்டு – 1, ஏலக்காய் – 2, சோம்பு – அரை ஸ்பூன், கிராம்பு – 2, மராட்டி மொக்கு – 1, ஸ்டார் பூ – 1, இஞ்சி பூண்டு விழுது – ஒரு ஸ்பூன், கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி, புதினா தழை ஒரு கைப்பிடி, தனி மிளகாய்த் தூள் – ஒன்றரை ஸ்பூன், வெங்காயம் – 1, தக்காளி – 2, பச்சை மிளகாய் – 2, வரமிளகாய் – 2, உப்பு – ஒரு ஸ்பூன். செய்முறை: முதலில் முட்டையை வேக வைத்து தோலுரித்து வைக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளி, வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் இவை அனைத்தையும் நீளவாக்கில் அரிந்து வைத்த வேண்டும். அடுத்து ஒரு  பேனை  அடுப்பின் மீது வைத்து, ஒரு ...